ISO 22000: 2018, Sistemet e sigurisë ushqimore – Kërkesat për çdo organizatë në zinxhirin ushqimor përcaktojnë kërkesat për një sistem të menaxhimit të sigurisë ushqimore. Ajo përcakton se çfarë duhet të bëjënjë organizatë për të demonstruar aftësinë e saj për të kontrolluar rreziqet e sigurisë ushqimore dhe për të siguruar që ushqimi i tij të jetë i sigurt për konsum.
Kujt i shërben?
ISO 22000 është e zbatueshme për organizatat e tjera në industrinë ushqimore dhe të ushqimit , pavarësisht nga dimensioni apo sektori. Duke ndjekur të njëjtin Strukturë të nivelit të lartë (HLS) si standarde të tjera të sistemit të menaxhimit ISO , siç është ISO 9001 ( menaxhimi i cilësisë), është dizajnuar në një mënyrë që të integrohet në proceset ekzistuese të menaxhimit të një organizate, por mund të përdoret gjithashtu në vecanti.
Cilat janë përfitimet për biznesin tim?
ISO 22000 u mundëson organizatave të vendosin një sistem të menaxhimit të sigurisë ushqimore që i ndihmon ata të përmirësojnë performancën e tyre të përgjithshme kur është fjala për sigurinë e ushqimit.Përfitimet kryesore të përdorimit të standardit përfshijnë:
- Aftësinë për të ofruar vazhdimisht produkte dhe shërbime ushqimore që janë të sigurta dhe përmbushin kërkesat rregullatore
- Menaxhim i përmirësuar i rreziqeve në proceset e sigurisë ushqimore
- Demonstrimin e lidhjeve të forta me Kodin e Kombeve të Bashkuara CodexAlimentarius , zhvillon udhëzimet e sigurisë ushqimore për qeveritë .
Pse u rishikua?
Të gjitha standardet ISO janë rishikuar dhe rishikuar rregullisht për të siguruar që ato të mbeten relevante për tregun. ISO 22000: 2018 përfshin trendët më të fundit dhe kërkesat e sigurisë ushqimore, dhe është një përgjigje në kohë ndaj sfidave globale në rritje me të cilat ballafaqohet industria ushqimore. Ajo gjithashtu do të ndihmojë në adresimin e nevojës në rritje për të siguruar që ne mund të besojmë në sistemet e tanishme të sigurisë ushqimore dhe se ato janë të qëndrueshme. ISO 22000: 2018 përfshin përmirësime në përkufizimet, duke përfshirë ato që përputhen me Codex Alimentarius . Ai gjithashtu siguron një kuptim të ri të konceptit të rrezikut, duke dalluar rrezikun në nivel operacional dhe nivelin strategjik të një sistemi menaxhimi.
Si lidhet me Codex Alimentarius ?
Codex Alimentarius, i njohur edhe si “Kodi i Ushqimit”, është një seri e njohur ndërkombëtarisht e standardeve dhe udhëzimeve të cekura në shumë ligjeve kombëtare, duke siguruar founda – TION për autoritetet më të madhe të qeverisë për të siguruar ushqim të sigurt për konsumatorët. Ajo është zhvilluar nga Komisioni i Codex Alimentarius (CAC), një ndërmarrje e përbashkët midis Organizatës së Ushqimit dhe Bujqësisë të Kombeve të Bashkuara (FAO) dhe Organizatës Botërore të Shëndetësisë (OBSH). ISO 22000 bazohet në parimet e Kodeksit për higjienën e ushqimit dhe kjo i mundëson autoriteteve t’i referohen ISO 22000 në kërkesat kombëtare dhe inspektimet e qeverisë për të siguruar përmbushjen e të gjitha kritereve për sigurinë e ushqimit.
